Luego de mi intento, ni tan fallido, de "Alfajores de galletas de soda" decidí que era momento de hacer unos de verdad, verdad y así darle un uso apropiado a mi dulce de leche argentino.
Recordé que hace tiempo una amiga me había dado una receta para hacer unos y cuando la fui a buscar la encontré, pero oh.... oh.... me pasó lo que casi siempre me pasa.
Lo que me pasa es que la mayoría de las veces que quiero preparar algo me falta algún ingrediente, lo que ocasiona que termine cambiando la receta, y por ende el resultado.
Menos mal esta vez el resultado fue lo que esperaba :) aunque casi siempre lo es. No recuerdo algo que me haya quedo incomible, capaz un poco salado o insípido, jejeje; pero incomible, no lo recuerdo.
En fin, esta receta es super fácil, muy rápida de hacer y bien divertida. Yo hice los alfajores con mi pareja y la verdad fue todo un reto, ya que mágicamente desaparecían cuando me volteaba, jejeje.
Espero que les guste.
Besos.
Nina.
Ingredientes: Receta Modificada
125 gr. de margarina (la original usa manteca. En Venezuela pueden usar Los Tres Cochinitos)
250 gr. de harina con leudante
1/2 taza de azúcar pulverizada
1 cucharada de vainilla
1/4 de agua
Dulce de Leche o Arequipe
Coco rallado
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y nada pegostosa. Si hace falta agregar más harina, pueden hacerlo. Luego meten la masa en la nevera, envuelta en un plástico, por 1 hora. Y listo!
Estirar la masa, hacer círculos y hornear hasta que comience a medio dorar la base de las galletas (entre 6 y 8 min.)
Dejar enfriar muy bien y luego armar los alfajores de la siguiente manera: untar arequipe o dulce de leche por el lado plano de una galleta, pegar otra galleta del otro lado y armar un "sandwich"; y por último, pasar los bordes por el coco rallado.
Nota: deben agregar bastante arequipe o dulce de leche para que se salga por los bordes y poderle pegar el coco rallado.
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| La masa se presta perfectamente para hacer galletas de diferentes formas |
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