Pero como sé que esta situación debe cambiar decidí retomar mi blog, no sólo con publicaciones de mis recetas, sino con hallazgos culinarios en mi día a día.
En este sentido, inauguro esta nueva parte con una maravilla gastronómica de mi querido amigo Valentín Díaz, quien es gerente y chef de Be Lounge, un pequeño restaurant de comida mediterránea, ubicado en la segunda etapa del Centro Comercial El Recreo.
Esta maravilla es el Carpaccio de Calabacín, que además de ser divino y facil de preparar es un platillo super sano.
- 1 Calabacín cortado en rodajas muy finas
- El jugo de un limón
- 2 o 3 tiras de tocineta frita troceada
- Albahaca fresca
- Pimienta al gusto
Preparación:
Colocar en un plato las rodajas de calabacín. Agregar el jugo del limón, la tocineta, la albahaca finamente cortada y culminar con pimienta al gusto.
El secreto del plato radica en el jugo de limón. Debe agregarse lo justo.
