Torta de Chocolate para Celebrar

Este año nos turnamos los postres en mi casa. El 24 fue mi turno e hice Fondant de Chocolate (pronto compartiré la receta) y en esta oportunidad mi hermana hizo una rica torta de chocolate con la receta de una vecina.

Colgaré una foto de la torta en unos minutos.

Ingredientes:

- 5 tazas de harina leudante
- 2 3/4 tazas de azúcar
- 6 huevos
- 400gr de mantequilla
- 5 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 tableta de chocolate de taza
- Se le puede colocar un poquito de brandy o ron

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos uno a uno, cernir la harina con el polvo de hornear y agregarlo a la mezcla anterior.

Aparte diluir el chocolate con la lecha a fuego lento removiendo constantemente y cuando este frío unirlo con la mezcla anterior.

Finalmente poner la preparación en una bandeja enmantequillada y enharinada y meterlo en el horno a 350grados.

Para la cubierta:
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- 1 lata de leche condensada
- 1 tab leta de chocolate de taza
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de leche

Se pone a fuego lento la leche, el chocolate y la leche condensada. Cuando esté completamente disuelto se agrega la mantequilla y dejar reposar.

Por último, cubrir la torta con el chocolate caliente y le puedes poner frutillas o nueces para decorar.

Ensalada de Gallina Navideña

Como es tradición en mi familia todos los 24 y 31 de diciembre preparamos ensalada de gallina para acompañar al pernil.

Este año, mi hermana y yo nos encargamos de toda la comida y la ensalada quedó divina.
Aquí les dejo la receta.

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo
- 6 o 7 papas
- 5 zanahorias
- 3 manzanas verdes
- 2 latas pequeña de guisantes
- Medio frasco de Mayonesa grande o uno completo de tamaño mediano
- 3 cucharadas de Mostaza
- Media cebolla rallada
- Sal al gusto

Preparación:

Sancochar los pollos con sal.

Pelar y cortar en cubos las papas y las zanahorias y luego sancochar, por separado.
Cuando el pollo este listo esmechar en hilos delgados.

En un bowl agregar e ir revolviendo las papas y las zanahorias sancochadas, el pollo, los guisantes, las manzanas cortadas en cubos, la mayonesa, la mostaza, la cebolla rallada y la sal al gusto.

Pernil Relleno

Hace unas semanas mi papá me trajo un pernil para que lo cocinara. Desde hace 5 años él me lo trae fielmente para que lo prepare y desde hace justamente la misma fecha me heredó la receta de su elaboración.

Aquí les dejo el pernil Pannacci. Ahora más tarde subiré unas fotos para que vean el mio metido en el horno.

¡Espero les guste!

Ingredientes:

- 1 pernil del tamaño que prefieran. El mio es de aprox. 6 kilos
- 1 litro y medio de juego de naranja
- 1 frasco de alcaparras
- 1 frasco de aceitunas rellenas
- 2 cucharadas de sal
- Media botella de vino (tinto o blanco)
- Un poco de sal adicional
- Especies y hierbas al gusto

Preparación:

El pernil debe estar totalmente descongelado para rellenarlo. Así que si está en el freezer deben bajarlo con 1 día de anticipación.

En un bowl agreguen el jugo de naranja, la sal, el vino, las aceitunas picadas en varias partes, las alcaparras y las especies y hierbas. Luego aparten esta mezcla.

Eliminar los excesos de grasas del pernil con un cuchillo y abrir huecos por todas partes. Lavar el pernil y después untarlo con la sal adicional (sólo un poco)

Hecho todo esto proceder a colocar el pernil en la bandeja donde será horneado y rellenarlo con las aceitunas y alcaparras de la mezcla. Por último, verter encima todo el jugo de la mezcla.
Tapar la bandeja con papel aluminio y guardalo en la nevera un par de horas para que el pernil absorba todo el sabor.

Yo, por lo general, lo relleno en la mañana, lo guardo hasta la noche y es cuando lo pongo a hornear hasta la mañana siguiente.

A la hora de hornear encender el horno a fuego bajo y mete la bandeja hasta que este cocido totalmente. Por lo general, es una hora y media por cada kilo, aunque la verdad, esto depende mucho del horno, por lo que hay que estarlo revisando cada tanto de tiempo. Cada vez que lo revises moja con el jugo de la bandeja al pernil.

Si no tienen tiempo para hornearlo pueden contratar el servicio en una panadería para que lo hagan por ustedes y quedará igual de delicioso.

Recuerden que el secreto de la cocina está en la creatividad. Cada año yo le agrego un ingrediente extra al relleno: pasas, cerezas, piña... ¿Qué se te ocurre a ti?

Ponche Crema fácil y delicioso

Me gusta mucho cocinar. No recuerdo desde hace cuánto disfruto hacerlo. Es una tarea que requiere creatividad y dedicación. Y cada vez que llega una fecha especial me encanta preparar platos divinos para compartir y sorprender a mis seres queridos.

Ahora, estamos en plenas fiestas decembrinas y nada mejor que para celebrar, un rico vaso de Ponche Crema.

Aquí les dejo esta receta para que la hagan en sus casas y celebren junto a sus seres queridos.


Ingredientes:

- 1 caja de flan de vainilla o mantecado
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de agua
- 2 tazas de ron o aguardiente

Preparación:

Hacer la caja de flan tal y como lo indica su preparación. Luego, cuando la mezcla esté totalmente cuajada, deposítalo en la licuadora y agrega la leche condensada, el agua, y el ron.

Para un ponche más cremoso agrega sólo un poco de agua y si prefieres que tenga menos sabor a licor reduce la cantidad hasta el punto que más te agrade.

Esta receta también sirve como base para crear una bebida de diferentes sabores, podrías agregarle un poco de café expreso, melocotones, chocolate... lo que quieras

La creatividad es el secreto de la cocina :)